En Jacorba, distribuidora de alimentación de Barcelona especializada en productos selectos, apostamos por la excelencia. Por eso, ponemos a disposición de nuestros clientes los jamones y paletas curadas de cerdo Duroc de Batallé el Único, un producto excepcional que destaca por su sabor, su textura y su autenticidad.
Slow Farm: una forma de hacer con respeto y tecnología
Batallé ha desarrollado el concepto Slow Farm, una filosofía que garantiza el respeto al animal y al medio ambiente. Las granjas están diseñadas con tecnología puntera para asegurar el bienestar del cerdo desde el primer día. El control de la alimentación es completo y personalizado, lo que permite obtener una carne rica en nutrientes, vitaminas B1, B6 y B12, y minerales esenciales.
El origen de una calidad única
El jamón Batallé el Único nace del cerdo Duroc, una raza originaria de Estados Unidos, fruto del cruce entre Red Jersey y Old Duroc, conocida por su excelente infiltración de grasa y su alto contenido en ácido oleico. Gracias al trabajo en mejora genética y bienestar animal, Batallé ha logrado un producto que convierte cada degustación en una auténtica experiencia gastronómica.
Conoce más sobre el cerdo Duroc
Curación natural en Sierra Nevada
Uno de los secretos del sabor inconfundible de estos jamones curados está en el lugar de su curación: Ogíjares (Granada), a más de 700 metros de altitud, en las faldas de Sierra Nevada. El clima frío y seco en invierno y cálido en verano favorece una curación lenta, natural y con un bajo nivel de sal. Las piezas se elaboran con el saber de maestros jamoneros, que aplican la sal justa y el tiempo exacto que cada jamón o paleta necesita. El resultado: un producto curado Gran Reserva, de sabor persistente, aroma profundo y grasa justa.
Certificación y seguridad alimentaria
Batallé el Único cuenta con certificaciones internacionales como BRC Foods i IFS Foods, que avalan su trazabilidad, seguridad y calidad desde el origen hasta la mesa.
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¿Qué productos puedes encontrar en Jacorba?
Jamón curado Gran Reserva Batallé el Único
Raza 100 % Duroc con genética propia: Jamón curado de carne infiltrada, jugosa y sabrosa que se deshace en boca.
Curación mínima de 16-18 meses en bodega natural de Ogíjares, Granada (700 m de altitud), clima frío/seco en invierno y cálido en verano.
Nota de cata: textura sedosa, aroma persistente, grasas veteadas que confieren jugosidad y sabor equilibrado.
Formato y peso: piezas de ~7–8,5 kg. Disponible entero, deshuesado o loncheado, incluyendo sobrecorte al vacío.
Datos nutricionales (por 100 g): 330 kcal, 35 g de proteína, 18 g de grasa (7–8 g saturada), 4,4–4,5 g sal.
Paleta curada Gran Reserva Batallé el Único
Raza 100 % Duroc también en la paleta, con curación mínima de 10 meses.
Formato deshuesado y limpio, peso aprox. 2,5–3,8 kg, ideal para consumo tanto gourmet como diario.
Nota de cata: sabor delicado, poco salado, con vetas brillantes de grasa que se funden y dan un gusto equilibrado.
Información nutricional (por 100 g): ~387 kcal, 33 g proteína, 28 g grasa (11,8 g saturada), 4,5 g sal.
El Diamante del Jamón Gran Reserva
Forma parte de la gama Gran Reserva curada con el mismo proceso exigente: genética 100 % Duroc, curación lenta en Sierra Nevada, y elaboración por maestros jamoneros con sal y tiempo a medida. Todos ellos disponibles para el canal
