Pernils i espatlles de porc

Els nostres experts viatgen vàries vegades a l’any als assecadors i bodegues naturals d’Extremadura, Huelva, Salamanca, Córdova, Granada, Terol i Segovia, on seleccionen una a una i a mà les millors espatlles i pernils pels nostres clients.

A Jacorba comptem amb la Certificació de producte ibèric atorgat per Araporcei on, conforme el Reial Decret 4/2014, s’aprova la Norma de qualitat per a la carn, el pernil, l’espatlla i la canya de llom ibèric.

Disposem d’una sala de desossat pròpia on els millors professionals del sector on seleccionem, desossem i tractem cada centre o espatlla de porc blanc o Duroc.